一般情况下，人们都会通过食用一些水果和饮料等获取维生素C，维生素是维持我们身体机能的主要物质，维生素C能够使人时刻保持状态，人体维生素C的含量高的人，几乎不会吸收铅等有害元素，还能提高细胞的抵抗力，保持血管的弹性等一系列的功效，但是对于白癜风患者，维生素C的摄取是要受到限制，而使白癜风患者不能多食维生素C，这究竟是什么原因的?
维生素C又名抗坏血酸、维生素丙、丙种维生素等，为白色或者淡乳白色捷径粉末，胃酸，易溶于水，微溶于乙醇。水溶液呈酸性，遇到空气、碱或者高温被迅速破坏，各种植物均含有大量的胃酸、维生素C。维生素C是临床常用的药物，主要是用来补充微生物C的缺乏，防治感冒、作为抗氧化剂以及配合其他治疗应用于多种疾病，较广泛应用于治疗与保健。维生素C应用越来越广泛，用量越来越大，结果导致了不良反应，甚至个别患者因为大量服用发生白癜风。
第一、维生素C能使合成陈黑色素的物质多巴醌迅速还原成多巴，从而阻断了黑色素的生物合成过程，而白癜风康复需要黑色素。维生素C不但能够抑制肠粘膜对铜离子的吸收，而且还能降低血清铜氧化酶的活性，从而影响了络氨酸酶活性，使黑色素合成减少。白癜风易感者或者铜氧化酶活性偏低者，长期过量应用维生素C就有可能发生白癜风。
第二、维生素C不但能够促进神经介质的合成，使络氨酸酶消耗增多，黑色素合成减少，而且能够保持基酶活性，促进基化合物谷胱甘肽合成，并能与络氨酸酶竞争铜离子，使络氨酸酶活性降低，黑色素合成减少。
第三、维生素C能促进抗体的产生，一直过度增值的细胞等，可加重白癜风的自身免疫反应，抑制毛囊黑色素细胞储库中无黑色素功能的黑色素细胞分化、增值，影响白癜风的治疗效果。可见维生素C从多途径影响黑色素生成，是诱发或加重白癜风不可低估的因素。
白癜风患者的在日常饮食中，要多吃新鲜水果和蔬菜，少出吃含有维生素C的食物，我们的日常饮食中，鲜枣、猕猴桃、山楂、西红柿、萝卜汁、柑橘、草莓、苹果、野蔷薇果等含有较高的维生素C。养成正确的饮食习惯，防止病情的扩散或者是复发。