维生素C可作为营养补充品，能够保护身体免于氧化剂的威胁，可以预防和治疗坏血病。维生素C在大多数生物体内可借由新陈代谢制造出来，但是有许多例外，比如人类。
它最早发现于年，在年首次被分离出来，在年首次被制造出来。
白癜风可以吃维生素C吗?很多人都清楚，白癜风是不可以大剂量吃维生素C的，但为什么不能吃?这是很多人所不解的。
维生素C有美白作用，在化妆品行业用于美白化妆品在皮肤病临床上用于辅助治疗色素沉着性皮肤病如*褐斑等
维生素C缓解白癜风黑色素的生成、转移与降解过程中，任何一个环节发生障碍均可影响其代谢，导致皮肤颜色变化。经研究主要有以下几种情况：酪氨酸—酪氨酸酶反应受到干扰便影响了黑色素的合成。以抗坏血酸（维生素C）为例，如在这一反应中加入抗坏血酸，就会阻止多巴进一步氧化为多巴色素，并使已合成的多巴酶被还原为多巴，以致黑色素不能合成。很多白癜风患者就对VC特别敏感，看到某某含有VC就不敢食用，这其实是不必要的！对于VC的食用量，是要适量就行，毕竟它也是人体不可缺失的。
基于这个原因有部分皮肤科医生认为维生素C既然能美白那么有可能会使白癜风更白，所以有白癜风不能服用维生素C的说法。这是以往对白癜风认识不够深入所致。
所有的白癜风共同的病理特点是白斑部位黑素细胞的脱失所致，这和维生素C完全没有直接关系，维生素C仅仅对黑素细胞内的酪氨酸酶有迟滞作用，它只对过度的色素沉着有改善作用(实际上这个作用也非常有限，因此它的美白作用并不好)，相反国外这几年做的研究表明黑素细胞消失的原因和皮肤内氧自由基过量堆积有关，有意思的是维生素C正是体内主要的抗氧自由基物质。
所以几年前国外皮肤科医生就有人采用大剂量维生素C辅助治疗白癜风的方法，是有一定效果的至少没有白癜风患者因为服用维生素C而加重的。在临床上也观察了不少白癜风患者使用维生素C(每日1克)辅助治疗的情况，就统计结果来看用比不用强，没有因为使用大剂量维生素C病情加重的。
维生素C能抗坏血病，故又称抗坏血酸。是广泛存在于新鲜水果蔬菜及许多生物中的一种重要的维生素，作为一种高活性物质，它参与许多新陈代谢过程。
至少不需要回避富含维生素C的水果和蔬菜，维生素C时人体必须的维生素，不吃或量不足会影响身体基本健康状态，特别是儿童对生长发育不利。
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