中国人有“以形补形“的传统，肾不好吃腰子，崴了脚吃蹄髈。所以，由于核桃仁形状很像大脑，人们常常用吃核桃来“补脑”，认为小孩多吃可益智，长者多吃可防记忆力衰退。因此市场上也出现了各种核桃产品，成为人们走亲访友必备的保健礼品。
但是，从科学角度来说，核桃真能健脑吗？
科学研究证明，核桃中n-3脂肪酸含量丰富，对大脑健康和发育确实有益，核桃中所含的神经递质也能够帮助脑功能开发。但是n-3脂肪酸广泛存在于坚果中，神经递质也广泛存在于动植物体内，且无法通过食物吸收，所以核桃的健脑效果与普通的坚果并没有什么区别。
但是，核桃仍然有许多特殊的药用功效。
中医认为，核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经。可补肾、固精强腰、温肺定喘；可破血祛瘀，用于治疗血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症；可润燥滑肠，用于肠燥便秘的大便难解。
广州新世纪白癜风研究所告诉您，核桃还有治疗白癜风的功效。
核桃未成熟时有一层青色的核桃皮，中医将它称为“青龙衣”，可消肿、止痒，常用于治疗慢性气管炎、头癣、牛皮癣等疾病，更可以治疗白癜风。
将青核桃皮洗净，与硫磺一起捣碎敷于白癜风患处，医院的治疗，可加快患处黑色素细胞的增长，从而对治疗起到辅助作用。
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